Nach dieser Suppe sind die Atemwege definitiv frei: Die wahnsinnig leckere Bombay Tomato Coconut Soup von iherzfood.

Bombay Tomato Coconut Soup

Wenn man wie ich nicht weiß wohin mit seiner Zeit, sollte man anstatt Rispentomaten lieber ganz minikleine Cherry-Tomaten nehmen und sie dann pellen. Aber: es lohnt sich!

Bombay Tomato Coconut Soup

Zufälligerweise hatte ich noch frischen Koriander im Kühlschrank. Der darf in keinem gut sortierten Haushalt fehlen!